Caciocavalleria D&D

E’ il nostro negozio di formaggi dove i profumi, le forme e il gusto dei prodotti del Caseificio D&D e gli affinati de Il Fienile, entrambe aziende a Calitri della famiglia Di Cecca, trovano la loro vetrina ideale.

Tutto inizia dal latte, questo è il primo passo per fare formaggi sinceri ricchi di gusto e benessere.

Per fare i nostri formaggi ci affidiamo ai segreti del passato.

Lavoriamo esclusivamente latte di vacche locali, allevate nel cuore dell'Irpinia e della vicina Lucania, preservandone tutta la genuinità e il gusto con un lento e naturale stagionatura in grotte millenarie site nel centro storico di Calitri e nel nostro hangar presso Il Fienile.

I segreti del successo del nostro formaggio sono stati l'idea di una filiera corta che assicurasse una conoscenza diretta della qualità del latte e il duro lavoro a fianco degli allevatori, con i quali abbiamo sempre avuto un rapporto personale, diretto, di vera amicizia.